Co to jest jackfruit i dlaczego warto go jeść?

Zastanawiasz się co to jest ten jackfruit? Jacfruit to prawdziwe odkrycie i hit tego roku!

Jackfruit inaczej owoc chlebowca różnolistnego, jest największym owocem na świecie, które rośnie na drzewie. Może urosnąć do pokaźnych rozmiarów, nawet do 90 cm długości i 30 kg masy. Z racji tego, iż posiada neutralny smak i aromat, a młody, zielony, niedojrzały jackfruit ma strukturę podobną do mięsa – idealnie sprawdzi się jako jego zamiennik. Wystarczy tylko odpowiednio go przyprawić, a owoc z łatwością przyjmie aromat dodanych przypraw, doskonale imitując mięso w potrawie. Dodatkowo jest bogaty w błonnik, ubogi w kalorie i bardzo prosty w przygotowaniu.

Dieta roślinna zyskuje coraz większe grono zwolenników. Nie ważne czy jesteś wegetarianinem na pełen etat, czy robisz tylko roślinne poniedziałki, pomysły na bezmięsne przepisy z wykorzystaniem jackfruita na pewno Ci się przydadzą.

Zielony jackfruit występuje w dwóch formach, w kawałkach oraz szarpany. Dzięki temu możesz wybrać formę idealnie pasującą do Twojego dania.

Jackfruit zielony w kawałkach polecamy do gulaszy, zup, makaronów, dań curry lub do panierowania.

Jackfuit zielon szarpany idealny będzie do burgera, bułeczek bao bao, kebaba, kanapek, do sałatki, dania stir fry.

Jest jeszcze jackfruit żółty, czyli dojrzały owoc, który nie pełni roli zamiennika dla mięsa, lecz jest doskonałym owocem do deserów i koktajli. Jest słodki, miękki i kremowy. Swoim smakiem i teksturą przypomina mango.

Sprawdź więcej przepisów z owocem chlebowca – jackfruitem

Poniżej znajdziecie praktyczne i szczegółowe zestawienie, porównujące jackfruita zielonego z żółtym.

Niska zawartość węglowodanów 5g/100g

• odpowiedni na diecie ketogenicznej
• dla osób dbających o linię
• niski indeks glikemiczny

Dodatkowe walory zdrowotne

• Polecany dla osób z nadciśnieniem – jackfruit to dobre źródło potasu (potas pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi) oraz ma niską zawartość soli
• Polecany dla osób aktywnych fizycznie (Zwiększone zapotrzebowanie na potas podczas wysiłku)
• Low Fodmap – odpowiedni dla osób na diecie low Fodmap – czyli np. dla osób zmagających się z dolegliwościami zespołu jelita drażliwego takimi jak wzdęcia, gazy
• W porównaniu do innych owoców cechuje go spora zawartość wapnia

Dobra alternatywa dla mięsa z uwagi na:

• struktura przypominająca mięso
• niska zawartość tłuszczu. Jest owocem, więc nie zawiera cholesterolu, co jest zaletą w kontekście alternatywy dla mięsa

Naturalnie bezglutenowy

Plant based, 100% Vegan

Nie zawiera

• konserwantów
• cukru
• wzmacniany smaku

Doskonały do osób aktywnych fizycznie i umysłowo, które potrzebują szybkiego zastrzyku energii

• dzięki korzystnemu stosunkowi glukozy do fruktozy jest dobrym źródłem energii dla osób uprawiających sport wytrzymałościowy

Dodatkowe walory zdrowotne

• Dla osób dbających o piękny wygląd skóry – Wysoka zawartość flawonoidów, witaminy A i βkarotenu (βkaroten nadaje pięknego kolorytu skórze, dodatkowo chroniąc ją przed szkodliwym działaniem promieni UV. Jako silny antyoksydant działa przeciwstarzeniowo)(Witamina A jest ważnym składnikiem dla prawidłowej pracy narządu wzroku)
• Polecany dla osób z nadciśnieniem – jackfruit to dobre źródło potasu (potas pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi)
• Polecany dla osób aktywnych fizycznie (Zwiększone zapotrzebowanie na potas podczas wysiłku)
• W porównaniu do innych owoców cechuje go spora zawartość wapnia

Doskonały owoc do deserów

• kremowy, lekko słodki smak, nadający deserom i koktajlom orientalnego charakteru

Naturalnie bezglutenowy

Plant based, 100% Vegan

Nie zawiera

• konserwantów
• wzmacniany smaku