Tradycyjna zupa Tom Yum

• 25 g Pasty Tom Yum Kanokwan
• 100 ml Mleczka kokosowego 12–14% House of Asia
• 4 – 5 szt Grzybów Shiitake w puszce House of Asia, pokrojonych w paski
• 6 liści Liści Limonki Kaffir House of Asia
• 25 ml Sosu Rybnego House of Asia
• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 16 krewetek 16/20, obranych (pancerze zachować)
• 100 g pomidorów cherry, przekrojonych na pół
• 30 g kolendry, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka czosnku, drobno posiekanego
• 1 łyżeczka imbiru, drobno posiekanego
• sok z 1 limonki
• 30 ml oleju do smażenia

1. Na oleju podsmaż pancerze z krewetek, dodaj pastę Tom Yum i smaż 2–3 minuty, aż uwolni się aromat.
2. Wlej bulion, dodaj liście kaffiru i gotuj około 15 minut, następnie przecedź wywar przez sito.
3. Do czystego garnka dodaj odrobinę oleju, podsmaż czosnek, imbir i grzyby shiitake, po czym zalej przecedzonym bulionem. Dodaj mleko kokosowe, sos rybny i gotuj 5 minut na małym ogniu.
4. Wrzuć krewetki i pomidory cherry, gotuj krótko 2–3 minuty, aż krewetki będą jędrne. Dopraw sokiem z limonki, zdejmij z ognia i dodaj kolendrę.

TIP

 Jeśli chcesz podbić świeżość i chrupkość zupy, posyp ją tuż przed podaniem świeżymi kiełkami fasoli mung – świetnie kontrastują z ostrym, kwaśnym bulionem i dodają lekkości.