Świąteczne temari sushi

Ryż do temari sushi:

• 500 g Ryżu do sushi House of Asia
• 12 łyżek Octu ryżowego House of Asia
• 6 łyżeczek cukru

Pasta z awokado i serka:

• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki soku z cytryny
• 100 g serka śmietanowego
• 100 g wędzonego łososia lub pstrąga łososiowego
• pieprz (opcjonalnie)

Dodatki do temari sushi

• wędzony łosoś lub pstrąg łososiowy
• ogórek
• Tykwa marynowana Kanpyo House of Asia
• awokado
• do dekoracji: żurawina, marchewka, jasny i czarny sezam, precle

Przygotowanie ryżu:

1. Ryż wsyp do miski, zalej zimną wodą i delikatnie mieszaj palcami. Wodę odlej i powtórz płukanie 4–8 razy, aż będzie klarowna. Odsącz na sitku i przełóż do garnka.
2. Dodaj 3 szklanki zimnej wody. Odstaw na 15 minut, przykryj i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu 10–12 minut, aż ryż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem 15 minut.
3. W miseczce wymieszaj ocet ryżowy z cukrem (na 1 szklankę ryżu – 4 łyżki octu i 2 łyżeczki cukru).
4. Do ryżu wlej przygotowaną zalewę i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Przykryj miskę ściereczką. Najlepiej, gdy ryż do formowania jest letni.

Pasta z awokado i serka:

1. Awokado pokrój, skrop sokiem z cytryny.
2. Wymieszaj z serkiem i drobno posiekaną wędzoną rybą.
3. Dopraw pieprzem.

Pastę dodajemy do wszystkich kulek oprócz tych owijanych wędzonym łososiem/pstrągiem.

Formowanie zimowych temari sushi: 

Bałwanki:

1. Miseczkę wyłóż folią spożywczą. Nałóż 2 łyżeczki ryżu, dociśnij.
2. Nałóż łyżeczkę pasty, przykryj 1,5–2 łyżeczkami ryżu.
3. Zbierz folię, zakręć i uformuj kulkę.
4. Udekoruj sezamem i kawałkiem marchewki lub papryki.

Choinki:

1. Ogórka potnij w cienkie paski, tykwę odsącz.
2. Miseczkę wyłóż folią, ułóż paski ogórka i 2 kawałki tykwy.
3. Dodaj 2 łyżeczki ryżu → łyżeczkę pasty → 1,5–2 łyżeczki ryżu.
4. Uformuj kulkę, udekoruj kawałkami żurawiny.

Renifery:

1. Na folii ułóż plasterek lub kawałki wędzonej ryby.
2. Dodaj 3 łyżeczki ryżu i zawiń w kulkę.
3. Udekoruj: precle jako rogi, sezam jako oczy, żurawinę jako nos.

Bombki:

1. 1. Na folii ułóż plasterek łososia, paski ogórka i tykwy.
   2. Dodaj 3 łyżeczki ryżu i uformuj kulkę.
   3. Udekoruj jasnym i czarnym sezamem.