Żurek z grzybami Shiitake i mleczkiem kokosowym

• 200 ml Mleczka kokosowego 5-7%House of Asia
• 30 Grzybów Shiitake suszonych House of Asia
• 2 łyżki Sosu sojowego jasnego House of Asia
• 2 łyżeczki Pasty z czosnku House of Asia lub 2-3 drobno posiekane ząbki
• 500 ml bulionu warzywnego
• 250 ml zakwasu do żurku
• 1 marchewka pokrojona w drobną kostkę
• 1 pietruszka pokrojona w drobną kostkę
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2 jajka
• 2 łyżki startego chrzanu
• 2 łyżeczki majeranku
• Świeżo mielony pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju

1. Jajka ugotuj na twardo przez 7 minut.
2. Grzyby zalej zimną wodą i gotuj przez 30 minut. Po tym czasie odcedź je i pokrój w paski, a wodę z gotowania odstaw.
3. Marchewkę, pietruszkę oraz grzyby shiitake podsmaż w garnku na oleju, dodaj cebulę oraz czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj bulion warzywny, zakwas i całość gotuj na wolnym ogniu przez 20 min. Dopraw do smaku sosem sojowym, świeżo mielonym pieprzem, majerankiem, a pod koniec dodaj chrzan wymieszany z mleczkiem kokosowym. Doprowadź do wrzenia.
4. Przygotowany żurek podawaj z wcześniej ugotowanym jajkiem.

TIP: Dla uzyskania mocniejszego aromatu grzybów w zupie, do przygotowania bulionu możesz użyć wody po gotowaniu grzybów shiitake.