Zupa Tom Kha z kurczakiem

• 25 g Pasty Tom Kha Kanokwan
• 120 ml Mleczka kokosowego 12 – 14% House of Asia
• 3 łyżki Sosu rybnego House of Asia
• 250 g podudzi z kurczaka, drobno pokrojone w cienkie paski
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 15 g imbiru, drobno pokrojonego
• 150 g pieczarek, pokrojonych w cząstki
• 1 szt. czerwona cebula, pokrojona w pióra
• 1 l bulion drobiowy
• Kilka listków kolendry, drobno pokrojonej
• sok z 1 limonki
• 2 łyżki oleju

1. W garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż ok. 1 minutę, aż uwolnią aromat. Dodaj pieczarki i smaż kolejną minutę, następnie dodaj kurczaka i smaż 2–3 minuty.
2. Dodaj pastę tom-kha, dokładnie wymieszaj, wlej mleczko kokosowe i gotuj 5 minut na małym ogniu. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze kilka minut, aż mięso będzie miękkie.
3. Dopraw zupę sosem rybnym i sokiem z limonki, na koniec dodaj kolendrę.

Tip: Jeśli chcesz uzyskać bardziej autentyczny smak Tom Kha, część mleczka kokosowego dodaj dopiero na sam koniec – zupa będzie delikatniejsza i bardziej kremowa, a aromaty nie stracą świeżości.