Tofu satay z sosem orzechowym

• 50 g pasty Bulgogi
• ½ łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 600 g tofu wędzonego pokrojone w dużą kostkę

Sos orzechowy:

• 3 łyżki sosu sojowego jasny
• 2 łyżeczki cukru kokosowego
• 100 ml kremu kokosowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z limonki
• 3 łyżki masła orzechowego
• 1 szalotka posiekana
• 1 ząbek czosnku posiekany
• 1 mała papryczka chili posiekana

Do podania:

• Sezam
• Sok z limonki
• Słodki sos chili
• Kilka liści kolendry

1. W misce wymieszaj pastę Bulgogi i przyprawę curry. Wrzuć tofu i dokładnie natrzyj je marynatą. Odstaw do lodówki na 10 minut, a następnie nabij kawałki tofu na patyczki do szaszłyków.
2. W garnuszku rozgrzej oliwę i podsmaż szalotkę, czosnek i papryczkę chili. Podsmaż przez 2-3 minuty, a następnie dodaj sos sojowy, masło orzechowe, cukier kokosowy i krem kokosowy. Dokładnie wymieszaj i dodaj sok z limonki. Odstaw do wystygnięcia.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż sataye z obu stron na złoty kolor.
4. Gotowe sataye posyp sezamem i kolendrą. Podawaj z sosem orzechowym, sosem chili i sokiem z limonki.