Sernik brownie z mango Jakjalubiejesc

Brownie:

• 100 g mąki
• 150 g masła
• 200 g cukru
• 3 jajka o temp pokojowej
• 180 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej
• Szczypta soli

Kopczyki mango:

• Pół puszki Pulpy z mango Alphonso bez dodatku cukru QF Quality Food
• 125 g czyli 1/2 kostki półtłustego twarogu
• Sok z cytryny
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 jajko

1. Masło roztop w rondelku i zdejmij z ognia. Dodaj czekoladę i wymierzaj do rozpuszczenia. Zostaw do wystygnięcia.
2. Do miski wbij jajka, dodaj sól i cukier. Ubij do puszystej i jasnej konsystencji kilka minut. Kolejno wlej roztopioną czekoladę z masłem, a także przesianą mąkę. Wymieszaj powoli do połączenia wszystkich składników.
3. Blaszkę (u mnie wymiary to 32 na 24, ale jeśli jest mniejsza to lepiej, bo ciasto wyjdzie wyższe) natłuść i wyłóż papierem.
4. Wszystkie składniki na mango kopczyki zmiksuj. Na blaszkę wylej czekoladową warstwę i łyżką zrób wgłębienia. Na to wylej serową warstwę mango i opcjonalnie na wierzchu pokrusz odrobinę czekolady.
5. Włóż do nagrzanego piekarnika — termoobieg 185’C na około 35 minut.
6. Upieczone wyjmij i ostudzić. Im więcej zakalcowatej masy, tym lepiej. Po pokrojeniu na kawałki możesz każdy udekorować resztą pulpy z mango, smarując ją na wierzchu.