Pianki z mango Warzywy

• 200 g Pulpy z mango Alphonso bez dodatku cukru QF Quality Food
• 250 g wody
• 37 g żelatyny
• 150 g cukru
• 100 g syropu z agawy

1. Do misy miksera planetarnego dodaj 100 g pulpy mango, 125 g wody i 27 g żelatyny. Odstaw do napęcznienia i w tym czasie do garnuszka wsyp cukier, pozostałą wodę i syrop z agawy. Podgrzej całość na średnim ogniu do temperatury 115°C.
2. Włącz mikser na wolne obroty i gdy masa cukrowa jest już odpowiednio podgrzana, powoli przelej ją do misy miksera. Zwiększ obroty i miksuj około 10 min, aż pianka będzie porządnie ubita i błyszcząca. W tym czasie podgrzej 100 g pulpy mango z żelatyną i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
3. Do foremki wyłóż folię spożywczą, przełóż piankę z miksera i polej żelką mango.
4. Całość schłodź około 2 godziny w lodowce i gotowe!

TIP: Pianki możesz obtoczyć w cukrze pudrze po pokrojeniu.