Ognisty stir-fry ze śliwkową kaczką i chrupiącą posypką

Śliwkowa kaczka:

• 150 ml sosu śliwkowego Ros Thai Thai
• 2 sztuki piersi z kaczki
• Sól/pieprz -do smaku

Stir-fry:

• 200 g makaronu Chow Mein House of Asia
• 30 ml sosu holy basil stir fry Ros Thai Thai
• 80 ml sosu sojowego jasnego House of Asia
• 4 łyżki tłuszczu ze smażenia skóry kaczki
• 1 szt. cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 5 cm korzenia imbiru
• 1/2 papryczki chili
• 1 marchewka
• 1 kapusta Pak Choi
• 1/2 papryki czerwonej

Do dekoracji:

• świeża kolendra
• prażone orzeszki ziemne
• skóra z kaczki
• 1 limonka

1. Zerwij skórkę z piersi kaczki. Mięso dopraw solą i pieprzem, a skórę samą solą.
2. Skórkę z kaczki smaż ok. 5 minut na suchej patelni, tak aby wytopił się tłuszcz.
3. Na patelnie połóż piersi z kaczki, które smaż z dwóch stron ok. 5-7 minut i następnie po 2 minutach z pozostałych dwóch stron. Skórę z kaczki cały czas wysmażaj, aby była chrupiąca.
4. Mięso przełóż na talerz, aby odpoczęło 5 min. Jeśli skóra już jest chrupiąca, to również ją zdjemij i posiekaj na małe kawałki.
5. Kaczkę pokrój w paski. Rozgrzej nową patelnię i wlej sos śliwkowy. Zagotuj go, wrzuć mięso oraz sok, który wyciekł z mięsa. Wymieszaj i gotowe.
6. Część tłuszczu ze smażenia kaczki przelej do WOKa i na dużym ogniu przesmaż kolejno posiekaną cebulę, imbir, papryczkę chili i czosnek.
7. Dodaj pokrojoną w słupki marchewką oraz pokrojoną w paski białą część kapusty i papryki.
8. Całość smaż kilka minut, aż warzywa delikatnie zmiękną. Wtedy dorzuć ugotowany makaron i zieloną część kapusty.
9. Makaron dopraw sosem sojowym, sosem Holy Basil Stir-Fry i sokiem z limonki. Wymieszaj i stir-fry gotowy.
10. Makaron przełóż na talerz, na wierzchu ułóż plasterki kaczki i polej jeszcze sosem śliwkowym z patelni.
11. Danie udekoruj świeżą kolendrą, prażonymi orzeszkami ziemnymi, posypką ze skóry z kaczki i ćwiartką limonki. Smacznego.