Makaron Udon z indykiem i pastą chili

• 1 łyżeczka pasty chili Nanami
• 7 grzybów shiitake
• 800 g makaronu Udon świeżego
• 4 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżeczki białego sezamu prażonego
• 500 g filetu z indyka pokrojonego w kostkę
• 1 brokuł podzielony na różyczki
• 2 czerwone papryki pokrojone w paski
• 1 średnia cukinia pokrojone w półplastry
• 300 g pieczarek pokrojonych w plasterki
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 2 łyżeczki imbiru startego
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżka szczypiorku posiekanego

TIP: Zamiast czosnku oraz imbiru możesz użyć pasty z czosnku oraz pasty z imbiru.

1. Grzyby shiitake przygotowuj według przepisu na opakowaniu, a następnie włóż je go garnka, zalej wodą i gotuj przez 20 minut. Wyjmij grzyby i potnij na mniejsze kawałki. Zachowaj wodę w której się gotowały.
2. W miseczce wymieszaj sos sojowy, pastę Nanami, syrop klonowy, imbir i czosnek. Dodaj 6-7 łyżek wywaru z grzybów shiitake.
3. W garnku rozgrzej olej i podsmaż mięso. Dodaj paprykę, brokuła, pieczarki i cukinię, a następnie smaż przez 4 minuty. Wlej sos, dodaj grzyby shiitake i gotuj razem przez 1 minutę.
4. Dodaj makaron, wymieszaj, a następnie podgrzej przez 2 minuty.
5. Danie wyłóż na talerze, a następnie posyp sezamem i szczypiorkiem.

TIP: Pozostały wywar z grzybów shiitake warto zamrozić, aby później dodać go do innych dań, nadając im wyjątkowego aromatu.