Kokosowy sernik z marakują

Masa serowa:

• 80 ml pulpy z marakui QF
• 500 g mielonego twarogu na sernik
• 80 g białej czekolady
• 50 g masła
• 1 jajko

Dodatkowo:

• Puszka mleczka kokosowego BIO 17-19%  (przed użyciem schładzamy je w lodówce około 2 godziny)
• 3-4 łyżki pulpy z marakui
• 1 łyżka cukru pudru

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 30 g cukru pudru
• szczypta soli
• żółtko
• 1 łyżka jogurtu greckiego

1. Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i solą. Dodaj masło, żółtko, jogurt i zagnieć na gładkie ciasto.
2. Podziel je na 2 części (około 20 i 80%). Większą częścią wyłóż formę do tarty (o średnicy około 21 cm), nakłuj widelcem i schłodź je w lodówce. Z mniejszej części wytnij ciasteczka do ozdoby ciasta (np. zimowe śnieżynki).
3. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej wraz z masłem. Odstaw do przestudzenia.
4. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
5. Twaróg zmiksuj z jajkami i pulpą z marakui (można przetrzeć ją przez sito, by była gładka, ale można dodać również z pestkami).
6. Dodaj roztopioną czekoladę  z masłem i wymieszaj dokładnie do połączenia się składników. Masę przełóż na ciasto, a wierzch ozdób ciasteczkami.
7. Całość piecz około 45-50 minut w 180 stopniach i odstaw do ostudzenia.
8. Schłodzone mleczko kokosowe chwilę zmiksuj, aby nie było grudek. Dodaj cukier puder i miksuj 5 minut na największych obrotach. Gotową masę rozsmaruj na cieście i udekoruj pulpą z marakui.