Gofry z tofucznicą, szczypiorkiem i solą Kala Namak

Gofry bez jajka (wegańskie)

• 120 g mieszanki Yummity do gofrów i naleśników
• 200 ml mleczka kokosowego 5-7%
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wrzątku
• 1/3 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki kurkumy
• 50ml wody

Gofry z jajkiem

• 120 g mieszanki Yummity do gofrów i naleśników
• 200 ml mleczka kokosowego 5-7%
• 1 jajko
• 1/3 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki kurkumy

Tofucznica:

• ½ łyżeczki soli Kala Namak
• 1 opakowanie tofu naturalnego
• 1 duża dymka drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku
• 100 g pieczarek pokrojonych w plastry
• olej roślinny do smażenia
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
• szczypiorek posiekany

Gofry bez jajka:

1. Mielone siemię lniane zalej wrzątkiem i odstaw na 5-10 minut, aż powstanie kleik. Kleik połącz z mleczkiem kokosowym i miksujemy na wysokich obrotach.
2. Dodajemy mieszankę Yummity, przyprawy oraz wodę i miksuj jeszcze ok 1 minutę. Rozgrzej gofrownicę, nabierz porcje ciasta i upiecz gofry.

Gofry z jajkiem:

1. Pomiń etap przygotowania kleiku i od razu zmiksuj jajko z mleczkiem.
2. Dodaj mieszankę, przyprawy, ale w tej wersji pomiń dodatek wody, ponieważ mleczko jest bardzo płynne. Jeśli użyjesz gęstszego mleczka – dodaj wodę. Piecz w nagrzanej gofrownicy.

Tofucznica:

1. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć pokrojoną cebulkę, czosnek oraz sól Kala Namak (ta sól nadaje jajeczny smak) i smaż.
2. Po chwili dodaj pokrojone pieczarki i smaż do momentu, aż się skurczą i zbrązowieją. W międzyczasie tofu odciśnij z nadmiaru wody, a następnie pokrusz je.
3. Do warzyw dodaj pokruszone tofu i przyprawy i zalej odrobiną wody. Duś na średnim ogniu przez parę minut. Na koniec dodaj dwie łyżki płatków drożdżowych, posiekany i mieszamy. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Podawaj na ciepło na gofrach, możesz je posmarować pastą z awokado lub wegańskim majonezem.