Fresh spring rolls z warzywami, tofu i pastą Yuzu

• 6 arkuszy papieru ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej wartości soli
• łyżeczka pasty Yuzu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 180 g tofu naturalnego pokrojonego w 6 plastrów
• 1 marchewka pokrojona w paski
• 6 liści sałaty rzymskiej mini
• ½ ogórka zielonego pokrojonego w paski
• ½ żółtej papryki pokrojonej w paski
• ½ pęczka szczypiorku pokrojonego w paski
• 1 papryczka chili drobno posiekana (opcjonalnie)

TIP: Wszystkie warzywa oraz szczypiorek pokrój w paski o takiej samej długości.

Do podania:

• 3 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka pasty Yuzu
• 1 łyżeczka sezamu

1. W misce wymieszaj sos sojowy, pastę Yuzu, olej sezamowy oraz sok z limonki. Następnie włóż plastry tofu i marynuj przez 15-20 minut.
2. Na rozgrzaną patelnię wyłóż tofu i zalej całość marynatą. Smaż na średnim ogniu pod przykryciem z obu stron, aż tofu się zarumieni i stanie się chrupiące.
3. Przygotuj arkusze papieru ryżowego i miskę z ciepłą wodą. Weź jeden arkusz i namocz go w wodzie przez 2 sekundy, po czym połóż go na ściereczce lub desce. Ułóż liść sałaty, część warzyw oraz plasterek tofu, a następnie zawiń całość tak jak krokieta.
4. W miseczce wymieszaj sos sojowy z pastą yuzu, a następnie polej spring rollsy. Możesz zostawić część do maczania. Całość posyp sezamem.