Czekoladki z tapioki z galaretką mango Smukłe Widelce

• 400 ml Mleczka koksowego Kara light 11%
• 1/2 szklanki Tapioki perły QF Quality Food 
• 3-4 łyżki ksylitolu/erytrytolu (lub zwykłego cukru)
• Szczypta soli
• 2 płaskie łyżki żelatyny

Galaretka:

• 450 g Pulpy z mango Alphonso bez dodatku cukru Quality Food 
• łyżka żelatyny + 5 łyżek wody

Polewa:

• 1/3 tabliczki czekolady
• Kilka łyżek mleka (dodaj tyle mleka by polewa miała półpłynną konsystencję)

Forma ok 20×14 cm

1. Mleczko kokosowe przelej do garnka z grubym dnem, podgrzej.
2. Wsyp tapiokę, sól oraz ksylitol lub erytrytol i zacznij gotować na małym ogniu często mieszając aż kulki staną się przeźroczyste.
3. Po ok. 15 minutach od zagotowania mikstura powinna zgęstnieć, a tapioka stać się prawie miękka.
4. Do żelatyny dodaj wodę, odstaw aż napęcznieje a następnie rozpuść wstawiając miskę do drugiej miski z gorąca wodą.
5. Dodaj do tapioki rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając.
6. Całość wlej do formy wyłożonej folią spożywczą.
7. Odstaw do stężenia na około 30 minut.
8. Rozpuść ponownie żelatynę, dodaj do pulpy mango i rozlej na zastygniętą tapiokę. Ponownie odstaw do stężenia na ok 1h.
9. Czekoladę z mlekiem rozpuść w kąpieli wodnej, polej pokrojone czekoladki.
10. Przechowuj w lodówce.