Bananowe pancakes z owocami

• 200 g pulpy z bananów QF
• 2 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 30 g cukru
• 100 g mleka
• 30 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do dekoracji:

• Świeże maliny i borówki
• Kilka listków świeżej mięty
• Cukier puder

1. Do miski wlej pulpę z banana, dodaj jajka, mąkę, cukier, mleko, olej, cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz sodę. Zmiksuj na gładką masę. Przełóż do innego naczynia i odstaw na około 15-20 minut.
2. Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni. Za pomocą łyżki nabierz porcje ciasta i nałóż na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 6-7 cm, grubość ok. 0,5 cm). Smaż na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złoto brązowego koloru. W ten sam sposób usmaż pozostałe placki. Podawaj je bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem świeżych owoców, całość posyp cukrem pudrem i udekoruj świeżą miętą.