Kremowe massaman Curry

• 1 opakowanie pasty Massaman Curry Kanokwan
• 400 ml Mleczka kokosowego 16 – 19% KARA
• 25 ml Sosu Rybnego House of Asia
• 400 g mięsa z nogi kurczaka (bez skóry)
• 1 mały batat, pokrojony w kostkę
• 1 mała cebula biała, pokrojona w kostkę
• 1 mała marchewka, pokrojona w kostkę
• ok. ½ szklanki ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekanego
• Kilka listków kolendry, drobno posiekanej
• 50 ml oleju do smażenia
• sól do smaku

1. Mięso z kurczaka pokrój w grubszą kostkę, delikatnie posól i odstaw na chwilę.
2. Rozgrzej patelnię lub szeroki garnek, wlej olej i podsmaż kurczaka na złoty kolor.
3. Dodaj czosnek oraz pastę massaman curry i smaż 3 – 4 minuty, aż uwolni się aromat przypraw.
4. Dorzuć batata, marchewkę, cebulę i ciecierzycę, krótko podsmaż razem z mięsem.
5. Wlej mleczko kokosowe, zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu ok. 15 – 20 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie.
6. Pod koniec dopraw do smaku sosem rybnym, dodaj posiekaną kolendrę i delikatnie wymieszaj.

TIP: Massaman curry najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy przyprawy „przegryzą się” z mleczkiem kokosowym. Podawaj z ryżem jaśminowym lub chrupiącym chlebkiem naan, to idealne danie typu comfort food.