Krem grzybowy z dodatkiem musztardy i chrupiącą, serową grzanką

Zupa krem:

• 1 łyżka Musztardy Dijon Maille
• 40 g suszonych borowików
• 250 g świeżych pieczarek lub innych, ulubionych grzybów
• 1 niewielka cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 300 ml wody
• 400 ml bulionu warzywnego
• 100 ml śmietanki 30%
• sól

Serowa grzanka:

• 2 łyżki Musztardy starofrancuskiej Dijon Maille
• 8 kromek dobrej jakości pieczywa
• 100 g mozzarelli
• 100 g cheddara
• 2 łyżki masła

do podania:

• kilka łyżek śmietanki 30%
• kilka łyżek oliwy
• 1 pęczek drobnego szczypiorku

1. Suszone grzyby zalej wodą i odstaw na noc lub gotuj około godzinę na niewielkim ogniu.
2. Cebulę, czosnek i pieczarki pokrój na mniejsze kawałki.
3. W garnku rozgrzej olej, dodaj plastry pieczarek i poczekaj, aż porządnie się zarumienią. Zmniejsz ogień, dodaj masło i cebulę, a po kilku chwilach czosnek i siekane suszone grzyby (zachowaj wodę po gotowaniu grzybów).
4. Kiedy cebula i czosnek zmiękną, dodaj wodę po gotowaniu grzybów i bulion. Gotuj jeszcze kilka minut, a następnie zblenduj. Dodaj musztardę i śmietankę.
5. Pieczywo posmaruj obficie musztardą pełnoziarnistą Maille, dodaj tartą mozzarellę i tarty cheddar na połowę pieczywa i przykryj drugą połową.
6. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż kanapki, aż będą zarumienione, a ser apetycznie rozpuszczony.
7. Zupę podawaj z oliwą, śmietanką, drobno siekanym szczypiorkiem i chrupiącą grzanką serową.