Temari sushi z sosem sojowym Yamasa

Ryż:

• 500 g ryżu do sushi
• 12 łyżek octu ryżowego
• 6 łyżeczek cukru trzcinowego

Dodatki:

• 3 łyżki sosu Teriyaki
• 1 łyżeczka sosu sojowego do sushi light
• 6 pasków tykwy
• ½ arkusza nori pociętego w paski
• 100 g łososia lub pstrąga wędzonego
• 100 g tofu naturalnego pokrojonego w cienkie plastry
• 1 marchew pokrojona w cienkie plastry
• ½ cukinii pokrojonej w cienkie plastry
• 1 ogórek pokrojony w cienkie plastry
• 2 jajka
• Cukier lub miód do smaku
• 1 łyżka oleju
• ½ awokado pokrojonego w paski
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ mango pokrojonego w paski

Do dekoracji:

• Sezam
• Szczypiorek
• Kiełki
• Kawior

Do podania:

• Sos sojowy light
• Wasabi 
• Imbir marynowany 

1. Ryż przygotuj według naszego przepisu.
2. Aby przygotować kinshi tamago, w miseczce roztrzep jajka, a następnie dodaj sos sojowy i cukier lub miód. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i wlej jaja. Podsmaż je z obu stron tworząc cienki omlet. Zdejmij z patelni, a następnie złóż na 4 części i potnij na paseczki o szerokości 2-3 mm.
3. Ugotowany ryż podziel na porcje za pomocą łyżki do lodów, a następnie ułóż na talerzu i przykryj folią spożywczą.
4. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż marchew oraz cukinię. Dodaj łyżkę sosu Teriyaki i wymieszaj. Ostudź, a następnie rozdziel wszystkie paski. Na tej samej patelni podsmaż tofu i dopraw odrobiną sosu Teriyaki.