Zupa botwinka z mleczkiem kokosowym Kara

Strona główna » Przepisy

Botwinka z kremem kokosowym? Czemu nie! Przekonajcie się, że produkty takie jak mleczko kokosowe, sos sojowy czy ocet ryżowy mogą towarzyszyć Wam w codziennej kuchni, nie tylko do dań azjatyckich. Botwinka to idealna propozycja na letni obiad.

Liczba porcji

Poziom ostrości

ŁAGODNE

Czas przygotowania

45 min.

Poziom trudności

ŁATWE

SKŁADNIKI

4 łyżki Octu ryżowego House of Asia
2-3 łyżeczki Pasty z czosnku House of Asia lub 3-4 ząbki czosnku drobno posiekanego
1 łyżka Sosu sojowego jasnego House of Asia
200 ml Mleczka kokosowego 23-26% Kara
1 l bulionu warzywnego
1 pęczek botwiny z burakami
0,5 kg ziemniaków młodych
1 marchewka
1 cebula
1 pęczek kopru
4 jajka
1 cebula
Sól i pieprz do smaku
Oliwa do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Botwinkę dobrze wypłucz w zimnej wodzie, buraki odetnij, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a liście botwinki drobno pokrój.
Marchew obierz i zetrzyj na tarce, cebulę drobno posiekaj. Na oliwie w garnku podsmaż marchew, dodaj cebulę, pastę z czosnku i smaż przez 2 -3 minuty. Wlej bulion i gotuj, aż marchew zmięknie, następnie dodaj pokrojoną botwinkę i ocet, gotuj przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj mleczko kokosowe, pokrojony koper, dopraw do smaku pieprzem i sosem sojowym.
W międzyczasie ugotuj jajka na twardo i pokrój w ćwiartki.
W drugim garnku, w osolonej wodzie ugotuj ziemniaki, a następnie pokrój w plastry.
Do misek nałóż ziemniaki, jajka i zalej zupę.

SPRAWDŹ