Wietnamska kanapka Banh mi z chrupiącym tofu i piklowanymi warzywami Food square

• 3 łyżeczki Żółtej pasty curry House of Asia
• 3 łyżki Sosu sojowego jasnego House of Asia
• 150 ml Sosu do spring rolls i sajgonek Ros Thai Thai
• 1 duża bagietka
• 250 g wędzonego tofu
• 2-3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 100 g kiełków fasoli mung
• świeże zioła: kolendra oraz mięta
• olej do smażenia

Piklowane warzywa:

• 100 ml Octu z yuzu House of Asia
• 1 marchewka
• 1 kalarepa
• 8 rzodkiewek
• 100 ml wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Piklowane warzywa

1. Marchew i kalarepę pokrój w słupki, rzodkiewkę w plasterki. Wrzuć je do słoika.
2. Wlej ocet z yuzu oraz wodę. Wsyp cukier oraz sól. Wymieszaj i wstaw do lodówki na min. 24 godziny.

Banh mi

1. Tofu pokrój w 5 mm plastry.
2. Pastę curry połącz z sosem sojowym. Tofu obtocz w marynacie, a następnie w skrobi ziemniaczanej.
3. Plastry tofu wrzuć na patelnię z mocno rozgrzanym olejem i smaż po ok. minutę z każdej strony, aż powstanie chrupiąca skorupka. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
4. Bagietkę pokrój pod kątem na 4 równe części. Każdą z nich przekrój na pół, nie przekrawając pieczywa do końca.
5. Na spód ułóż piklowane warzywa oraz kiełki fasoli mung. Kolejno połóż plastry tofu. Polej sosem do spring rolls i sajgonek i ułóż świeże zioła: kolendrę oraz miętę.