Wegańska tarta quiche z dynią, jarmużem i solą Kala Namak

Składniki na masę bezjajeczną:

• 180 g tofu
• ½ szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek gaea
• 2 ząbki czosnku
• ¼ szklanki mąki z ciecierzycy
• 3 łyżki płatków drożdżowych
• 1 i ½ łyżeczki soli Kala Namak
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka pieprzu

Dodatki:

• ½ szklanki pokrojonej dyni hokkaido
• ½ czerwonej cebuli
• Garść porwanego na mniejsze kawałki jarmużu
• Kilka orzechów włoskich

1. Masło pokrój na małe kawałki i połącz z pozostałymi składnikami na spód. Wyrób gładkie ciasto, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
3. Kawałki dyni polej oliwą i upiecz w piekarniku przez ok 25 minut.
4. Cebulę pokrój w cieniutkie plasterki i podsmaż na oliwie, aż się lekko skarmelizuje. Następnie dodaj jarmuż, zalej odrobiną wody i podduś kilka minut – do miękkości.
5. Formę na tartę wysmaruj tłuszczem i lekko oprósz mąką.
6. Wyjmij ciasto z lodówki, cienko rozwałkuj i wyłóż nim spód i brzegi formy. Nakłuj widelcem i piecz przez ok 18 minut.
7. Zblenduj składniki na masę i wyłóż na podpieczony spód. Na wierzchu poukładaj dodatki i piecz przez ok 40 minut.