Kurczak z grilla w marynacie curry

Kurczak marynowany w czerwonym curry:

• 2 kg fileta z kurczaka 
• Marynata curry:
• 6 łyżek Sosu sojowego jasnego House of Asia
• Mleczko kokosowe House of Asia  5-7% 400 ml
• Pasta curry czerwona Kanokwan 50 g
• 2 łyżeczki imbiru startego na tarce
• sok z jednej limonki 
• 4 łyżki dymki posiekanej  

Surówka z kapusty pekińskiej:

• 800 g kapusta pekińska
• 2 sztuki marchewki średniej
• 5-6 łyżek kolendry świeżej, posiekanej
• 4 łyżki dymki posiekanej
• 40 g orzeszków ziemnych (wcześniej uprażonych)

Azjatycki dressing do surówki:

• 5-6 łyżek Octu ryżowego House of Asia (lub więcej – spróbuj, żeby zrównoważyć słodki i kwaśny smak, tak jak lubisz)
• 2-3 łyżki Sosu sojowy jasnego House of Asia
• 3 łyżeczki Sosu Hoisin House of Asia  
• 3 łyżeczki nasion sezamu (wcześniej uprażone)
• 4 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego 
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki imbiru startego na tarce

1. Przygotuj marynatę do mięsa, mieszając pastę curry, sok z limonki, imbir, sos sojowy, dymkę i mleczko kokosowe. 
2. Połowę marynaty przelej do rondelka i gotuj przez 15 minut (możesz doprawić do smaku sokiem limonki, słodzidłem, sosem sojowym). Tym sosem polejesz grillowane mięso.
3. Do pozostałej marynaty włóż oczyszczone filety. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
4. Przygotuj dressing do sałatki, łącząc oliwę (lub olej), miód, imbir, ocet, sos sojowy, sos hoisin i uprażony sezam.
5. Kapustę poszatkuj, dodaj pokrojoną w słupki marchew. Dorzuć dymkę, kolendrę i orzeszki. Wlej sos, wymieszaj.
6. Mięso ułóż na grillu, piecz przez ok. 12-15 minut (w zależności od grubości filetów), obracając 2-3 razy w trakcie grillowania. Podawaj z surówką i podgrzanym sosem curry.

TIP: Zamarynowane filety możesz upiec w piekarniku albo wykorzystać air fryer. Marynata przyda się także do wieprzowiny. 

TIP 2: Dressing do surówki warto przygotować w większej ilości i przechować w lodówce przez 3-4 dni. Oprócz kapusty, marchewki i ziół, dodaj do surówki rzodkiewki i kalarepkę.