Bezglutenowy chłodnik z botwiny i szparagów

Strona główna » Przepisy

Idealny na wiosenne dni – lekki, odżywczy i gotowy w 45 minut! Dzięki paście z czosnku, imbiru i chili oraz mleczku kokosowemu, ten chłodnik zyskuje wyjątkowy smak – bez zbędnych kalorii!

Liczba porcji

Poziom ostrości

ŁAGODNE

Czas przygotowania

45 min

Poziom trudności

ŁATWE

SKŁADNIKI

2 łyżeczki Pasty z czosnku, imbiru i chili House of Asia
100 ml Mleczka kokosowego 12-14% House of Asia lub Mleczka kokosowego 16-19% UHT Kara
4 łyżki Octu ryżowego House of Asia
1 pęczek botwinki
150 g szparagów zielonych
1 ogórek zielony
4 rzodkiewki
1 l bulionu warzywnego
30 g kolendry drobno pokrojonej
30 g dymki drobno pokrojonej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczka pieprzu
2 jajka ugotowane na twardo

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Liście botwinki drobno pokrój, buraki zetrzyj na tarce, a szparagi pokrój w cienkie plasterki.
Bulion doprowadź do wrzenia. Dodaj pokrojoną botwinkę i szparagi. Ponownie zagotuj, dodaj ocet i wystudź. Dopraw mleczkiem kokosowym oraz ziołami. Wymieszaj.
Ogórka i rzodkiewkę zetrzyj na tarce jarzynowej, posól i odstaw na 5 min. Odciśnij nadmiar wody i dodaj do zupy. Wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
Chłodnik wstaw do lodówki. Podawaj z jajkiem.

SPRAWDŹ