¿Te preguntas qué es la jaca? ¡La jaca es todo un descubrimiento y un éxito este año!
La jaca, también conocida como yaca, es la fruta de árbol más grande del mundo. Puede alcanzar un tamaño considerable, hasta 90 cm de largo y 30 kg de peso. Gracias a su sabor y aroma neutros, y a que la jaca joven, verde e inmadura tiene una textura similar a la de la carne, es un sustituto ideal. Basta con sazonarla adecuadamente para que absorba fácilmente el sabor de las especias añadidas, imitando a la perfección la carne en cualquier plato. Además, es rica en fibra, baja en calorías y muy fácil de preparar.
La dieta basada en plantas está ganando cada vez más adeptos. Tanto si eres vegetariano a tiempo completo como si solo sigues la dieta vegana los lunes, estas ideas de recetas con yaca sin carne te resultarán muy útiles.
La jaca verde se presenta en dos formas: en trozos y rallada. Esto te permite elegir la forma perfecta para tu plato.
Recomendamos jaca verde en trozos para guisos, sopas, pasta, platos de curry o para empanar.
La jaca verde será perfecta para hamburguesa, bollos bao bao, kebab, sándwiches, para ensaladas, salteados.
A continuación encontrará una comparación práctica y detallada entre la jaca verde y la amarilla.
Yaca verde (inmadura)
Bajo en calorías: 31 kcal/100 g
Bajo contenido en carbohidratos: 5 g/100 g
- apto para una dieta cetogénica
- para personas que se preocupan por su figura
- índice glucémico bajo
Beneficios adicionales para la salud
- Recomendado para personas con hipertensión: la jaca es una buena fuente de potasio (el potasio ayuda a mantener la presión arterial normal) y tiene un bajo contenido de sal.
- Recomendado para personas físicamente activas (mayor demanda de potasio durante el ejercicio).
- Bajo en FODMAP: adecuado para personas que siguen una dieta baja en FODMAP, por ejemplo, para personas que sufren síntomas del síndrome del intestino irritable, como hinchazón y gases.
- En comparación con otras frutas, tiene un alto contenido de calcio.
Una buena alternativa a la carne por las siguientes razones:
- estructura similar a la carne
- Bajo en grasas. Al ser una fruta, no contiene colesterol, lo cual es una ventaja como alternativa a la carne.
Naturalmente sin gluten
De origen vegetal, 100% vegano.
No contiene
- conservantes
- azúcar
- sabor mejorado
Yaca amarilla (madura)
Alto contenido calórico: 122 kcal/100 g
Perfecto para personas activas física y mentalmente que necesitan un rápido aporte de energía.
- Gracias a su favorable proporción de glucosa a fructosa, es una buena fuente de energía para las personas que practican deportes de resistencia.
Beneficios adicionales para la salud
- Para quienes se preocupan por el aspecto de su piel: Alto contenido en flavonoides, vitamina A y β-caroteno (el β-caroteno le da a la piel un color hermoso, además de protegerla de los efectos nocivos de los rayos UV. Como potente antioxidante, tiene propiedades antienvejecimiento) (La vitamina A es un componente importante para el correcto funcionamiento de los ojos).
- Recomendado para personas con hipertensión: la jaca es una buena fuente de potasio (el potasio ayuda a mantener la presión arterial normal).
- Recomendado para personas físicamente activas (mayor demanda de potasio durante el ejercicio).
- En comparación con otras frutas, tiene un alto contenido de calcio.
Fruta perfecta para postres
- Un sabor cremoso y ligeramente dulce que aporta un toque oriental a postres y cócteles.
Naturalmente sin gluten
De origen vegetal, 100% vegano.
No contiene
- conservantes
- sabor mejorado