Curry verde vegetariano con yaca
Número de raciones
2
Nivel de nitidez
PICANTE
Tiempo de preparación
30 minut
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 400 ml leche de coco 12-14%
- 3 cucharaditas pasta de curry verde
- 2 cucharaditas salsa de soja clara
- 2 hojas kaffir
- 200 g jaca verde cortado en trozos
- 100 g arroz jazmín
- 150 g de calabacín cortado en cubos
- 150 g de zanahorias cortadas en cubos
- 1 chile, finamente picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
COMO PREPARARSE
1. Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Vierta aceite en una sartén caliente y fría la pasta de curry.
3. Añade 200 ml de leche de coco y hojas de lima kaffir. Mezcla bien y luego agrega la yaca, las zanahorias y el calabacín. Cocina durante 10 minutos.
4. Vierta el resto de la leche de coco y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone con salsa de soja.
5. Sírvelo con arroz. Espolvorea con chile fresco para darle un toque extra de picante.
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