Stroganoff vegetariano con champiñones
Vegetariano, delicioso y a la vez elegante, este estofado de yaca es ideal para un almuerzo sustancioso o una cena elegante. Para preparar este plato, necesitarás unos pocos ingredientes aromáticos y menos de una hora.
Número de raciones
2
Nivel de nitidez
LEVE
Tiempo de preparación
45 min.
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 2 latas jaca verde escurrido y enjuagado
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 3 łyżki masła
- 1 cebolla roja, picada
- 400 g de champiñones en rodajas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 120 ml de vino blanco seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- Pizca de sal
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 250 ml de crema espesa
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
COMO PREPARARSE
- Calienta la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y los champiñones. Cocina durante 10 minutos.
- Añade el vino y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido ligeramente. Agrega la yaca, el tomillo y la sal.
- En un recipiente aparte, bate el caldo, la maicena y la salsa Worcestershire, asegurándote de que no queden grumos. Vierte la mezcla en la olla, revuelve, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Pasado este tiempo, corta la jaca en trozos más pequeños con una cuchara de madera.
- Finalmente, añade la nata y cocina durante otros 5 minutos.
- Sirva el plato espolvoreado con perejil.
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