Magdalenas de yaca amarilla
Estos muffins vegetarianos, con un delicioso y exótico sabor a yaca amarilla y leche de coco, harán las delicias de todos los amantes de los dulces originales. ¡Preparar tus propios postres es muy divertido, así que anímate!
Número de raciones
2
Nivel de nitidez
LEVE
Tiempo de preparación
45 min.
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 1 lata jaca amarilla escurrido y cortado en cubos pequeños
- ¼ taza leche de coco
- 1 taza de harina
- ¼ taza de azúcar
- 28 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 60 g de mantequilla derretida
- 1/4 taza de crema agria
- 1 huevo
- ¼ taza de hojuelas de coco
- 1 cucharada de aceite
COMO PREPARARSE
- Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa con aceite un molde para 6 magdalenas.
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y las virutas de coco. En otro bol, bate el huevo con la nata y la mantequilla.
- Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con una batidora a baja velocidad. Añade la leche de coco y la jaca, y luego mezcla con una cuchara de madera.
- Llene los moldes con la mezcla hasta 2/3 de su altura.
- Hornea durante unos 20 minutos. Para comprobar si las magdalenas están listas, inserta un palillo en una de ellas; si sale limpio, las magdalenas están listas.
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