Pâte de tamarin 100g Thai Heritage

La cuisine thaïlandaise repose sur des principes d'équilibre subtil entre cinq saveurs. Les Thaïlandais savent pertinemment que l'acidité la plus prononcée s'obtient en ajoutant du tamarin à leurs plats. Ce fruit exotique, exceptionnellement juteux et aromatique, issu du tamarinier, est originaire d'Afrique tropicale et de Madagascar. Il pousse dans des gousses renfermant des graines juteuses enrobées d'une pulpe juteuse et acidulée. Il se caractérise par une saveur aigre-douce fascinante.