Risotto au lait de coco et mangue Volodymyr Testardi
Vous savez déjà que la noix de coco et la mangue forment l'une de nos associations préférées, mais je crois que nous n'avons pas encore proposé de recette salée. Découvrez sans plus attendre cette recette spéciale de risotto onctueux à la noix de coco et à la mangue. Volodymyr Testard. Découvrez comment préparer ce plat étape par étape. Cliquez ici >
Nombre de portions
1
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
20 min
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 50 ml Pulpe de mangue Alphonse Sans sucre ajouté. Aliments de qualité QF
- 50 ml Lait de coco 16-19% KARA
- 180 g de riz à risotto
- une demi-échalote, coupée en très petits cubes
- 100 ml de vin blanc sec
- 150 ml d'eau (ou plus)
- 50 g de parmesan
- 5 à 7 tranches de piment, finement hachées
- jus d'un demi-citron vert
- 6 à 8 feuilles de basilic
- 2 brins d'origan + pour servir
COMMENT SE PRÉPARER
1. Faites revenir l'oignon et le piment dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant environ 1 minute.
2. Versez le vin en trois fois et remuez jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Ajoutez l'eau progressivement.
3. Poursuivez la cuisson du risotto à feu doux en remuant fréquemment. Remuer le risotto le rendra crémeux. Faites cuire le riz al dente.
4. Ajoutez l'origan, le basilic, le lait de coco, la pulpe de mangue, le parmesan, le jus de citron, puis salez et poivrez. Mélangez.
5. Après la préparation, laissez le risotto reposer dans la casserole pendant 5 minutes.
6. Déposez le risotto dans une assiette, râpez le parmesan et parsemez d'origan.
TIP: Avec le lait de coco et la pulpe de mangue restants, vous pouvez préparer par exemple : Lassi à la mangue.
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