Boisson boba mangue-fruit de la passion de Gotujzdi
cuisinier z diego Voici une idée parfaite pour le réveillon du Nouvel An ou une fête de carnaval. Diego a créé une boisson pétillante et colorée à base de tapioca, de pulpe de mangue et de fruit de la passion, disponible avec ou sans alcool. Son inspiration lui est venue de son récent voyage en Asie.
Nombre de portions
4
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
5 min
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 1/2 tasse Perles de tapioca de grande taille QF de qualité alimentaire
- 450g Pulpe de mangue Alphonso sans sucre ajouté QF Quality Food
- 170 g pulpe de fruit de la passion Aliments de qualité QF
- 5 szklanek wody
- bulles*
- glaçons
- chaux
- sucre
*Utilisation interchangeable : champagne sans alcool / tonic / eau gazeuse / sprite
COMMENT SE PRÉPARER
- Ajoutez le tapioca à l'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les perles ne collent. Le volume d'eau doit être de 10 volumes de perles pour 1 volume de tapioca.
- Retirez le tapioca du feu et laissez-le tremper pendant 12 heures. Après ce temps, rincez les boules de tapioca et transférez-les dans une casserole.
- Recouvrez-les à nouveau avec 2 tasses d'eau et 1 tasse de pulpe de mangue, ajoutez le sucre et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les perles de tapioca deviennent translucides. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Transférez le tapioca dans un récipient et versez-y la pulpe de mangue restante. Mélangez et mettez au frais.
- Versez 2 à 3 cuillères à soupe de bulles dans un grand verre à pied. Ajoutez des glaçons, environ 8 à 10 par verre. Complétez avec vos bulles préférées.
- Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de pulpe de fruit de la passion. Décorez d'une tranche de citron vert et insérez une paille à bubble tea.
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