Ravioli di pollo in salsa di curry giallo Kanokwan

• 50 g Pasta di curry giallo Kanokwan
• 400 ml Latte di cocco 16-19% Kara
• 1 cucchiaio Pasta all'aglio House of Asia oppure 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• 400 g di patate cotte (preferibilmente il giorno prima)
• 400 g di carne di coscia di pollo tritata finemente
• 50 g di finferli
• 200 g di farina di frumento
• 30 g di fecola di patate
• 1 uovo
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• olio per friggere

1. Passate le patate nello schiacciapatate, aggiungete entrambe le farine, l'uovo, il tuorlo e il sale, e impastate. L'impasto deve risultare liscio e non appiccicoso; in caso contrario, aggiungete altra farina di grano.
2. Dividete l'impasto in pezzi più piccoli, formate con ciascuno una polpetta e tagliatela con un coltello a forma di gnocco.
3. Dopo averli fatti affiorare in superficie, cuocete i ravioli in acqua bollente salata per 3 minuti. Sciacquate i ravioli cotti con acqua fredda e asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
4. Versate l'olio in una pentola, aggiungete la pasta di curry e fate soffriggere per circa 2 minuti a fuoco medio, poi versate il latte di cocco, mescolate il tutto, portate a ebollizione, aggiungete il pollo a pezzi e fate sobbollire finché non sarà tenero.
5. In una padella calda, sciogliete il burro, soffriggete la cipolla con la pasta d'aglio, poi aggiungete i finferli e gli gnocchi e cuocete fino a doratura. Infine, aggiungete la salsa e mescolate il tutto. Servite con il coriandolo.

TIP: Potete utilizzare ravioli già pronti e servirli con le nostre salse.