Buddha bowl con tofu e salsa tahina

Tofu marinato:

• 6 cucchiai Salsa di soia leggera House of Asia
• 3 cucchiai Olio di sesamo House of Asia
• 2 cucchiai Aceto di riso House of Asia
• 1 cucchiaino Pasta di wasabi S&B
• 100 g di tofu
• 1 cucchiaio di aceto balsamico

Salsa tahina:

• 4 cucchiai Tahini, alimento di qualità premium
• 5 cucchiai di acqua fredda
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio
• 0,5 cucchiaini di sale
• 0,5 cucchiaino di cumino
• un pizzico di prezzemolo

Inoltre:

• 100 g di riso integrale
• 1 mango fresco
• 1 cetriolo verde grande
• una manciata di cavolo rosso tritato
• una manciata di spinacini
• 0,5 lattine di mais
• 0,5 cipolla rossa piccola, affettata
• semi di sesamo nero da spolverare

1. Cuocete il riso secondo le istruzioni sulla confezione e lasciatelo raffreddare. Tagliate il tofu a dadini. Mettete gli ingredienti rimanenti in una ciotola e mescolate.
2. Versate la marinata sul tofu e mescolate fino a quando tutti i pezzi non saranno ricoperti dalla salsa. Lasciate riposare per 20 minuti. Nel frattempo, preparate la salsa tahina: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate accuratamente. In un piatto fondo o in una ciotola, disponete il riso, le verdure tritate e il tofu. Versate la salsa sul tofu e cospargete con semi di sesamo.

TIP: Per conferire al tofu un sapore ancora più intenso, il tempo di marinatura può essere prolungato di un'ora.