Poulet grillé mariné au curry

Poulet mariné au curry rouge :

• 2 kg de filets de poulet 
• Marinade au curry :
• 6 cuillères à soupe Sauce soja légère House of Asia
• Lait de coco House of Asia 5-7% 400 ml
• Pâte de curry rouge Kanokwan 50 g
• 2 cuillères à café de gingembre râpé
• jus d'un citron vert 
• 4 cuillères à soupe d'oignons nouveaux hachés  

Salade de chou chinois :

• 800 g de chou chinois
• 2 carottes moyennes
• 5 à 6 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 4 cuillères à soupe d'oignons nouveaux hachés
• 40 g de cacahuètes (préalablement grillées)

Vinaigrette asiatique :

• 5 à 6 cuillères à soupe Vinaigre de riz House of Asia (ou plus – ajustez le goût sucré-acide selon vos préférences)
• 2-3 łyżki Sauce soja légère House of Asia
• 3 cuillères à café Sauce hoisin House of Asia  
• 3 cuillères à café de graines de sésame (préalablement grillées)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de colza 
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café de gingembre râpé

1. Préparez la marinade pour la viande en mélangeant la pâte de curry, le jus de citron vert, le gingembre, la sauce soja, les oignons verts et le lait de coco. 
2. Versez la moitié de la marinade dans une casserole et laissez mijoter 15 minutes (vous pouvez ajouter du jus de citron vert, du sucre ou de la sauce soja selon votre goût). Nappez la viande grillée de cette sauce.
3. Ajoutez les filets nettoyés à la marinade restante. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive (ou de l'huile de cuisson), du miel, du gingembre, du vinaigre, de la sauce soja, de la sauce hoisin et des graines de sésame grillées.
5. Émincez le chou, ajoutez les carottes coupées en bâtonnets. Ajoutez les oignons nouveaux, la coriandre et les cacahuètes. Versez la sauce et mélangez.
6. Déposez la viande sur le gril et faites-la cuire pendant 12 à 15 minutes environ (selon l'épaisseur des filets), en la retournant 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Servez avec une salade et une sauce au curry chaude.

CONSEIL : Vous pouvez cuire les filets marinés au four ou à la friteuse à air chaud. La marinade convient également au porc. 

CONSEIL 2 : Il est préférable de préparer une plus grande quantité de vinaigrette et de la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. En plus du chou, des carottes et des herbes, ajoutez des radis et du chou-rave à la salade.