Gâteau au fromage et brownie à la mangue Jakjalubiejejsc

Lutin:

• 100 g farine
• 150 g de beurre
• 200 g de sucre
• 3 œufs à température ambiante
• 180 g de chocolat noir, finement haché
• Pincée de sel

Monticules de manguiers :

• Une demi-canette Pulpe de mangue Alphonso sans sucre ajouté QF Quality Food
• 125 g ou 1/2 cube de fromage blanc demi-gras
• Jus de citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
• 1 oeuf

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et retirez-la du feu. Ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir.
2. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. Battez quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez ensuite le chocolat fondu et le beurre, puis la farine tamisée. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Graissez le moule à gâteau (le mien fait 32 x 24 pouces, mais plus petit c'est mieux, car le gâteau sera plus haut) et tapissez-le de papier sulfurisé.
4. Mélangez tous les ingrédients pour les monticules de mangue. Versez la couche de chocolat sur une plaque de cuisson et formez des creux à l'aide d'une cuillère. Versez la couche de fromage à la mangue par-dessus et, si vous le souhaitez, émiettez un peu de chocolat sur le dessus.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 185°C (chaleur tournante) pendant environ 35 minutes.
6. Une fois cuits, retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir. Plus la garniture est friable, meilleur ce sera. Après les avoir coupés en parts, vous pouvez les décorer avec le reste de pulpe de mangue, en l'étalant sur le dessus.