Biscuits aux amandes et au quinoa avec glaçage à la mangue Yummy_fotografia_kulinarna

Ciasteczka:

• 1/4 tasse Quinoa blanc QF
• 1/4 tasse Pulpe de mangue Alphonso sans sucre ajouté QF
• 2 tasses de farine d'amandes ou d'amandes moulues
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Pincée de sel
• Amandes à parsemer sur les biscuits
• menthe

Glaçage:

• Quelques cuillères de purée de mangue Alphonso sans sucre ajouté QF
• 150 grammes de sucre glace

1. Broyez les amandes au mixeur. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une poudre fine, car il peut rester quelques grumeaux.
2. Rincez le quinoa à l'eau froide, versez 1 tasse d'eau froide dessus et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes.
3. Ajoutez le quinoa cuit, le sirop d'érable, la levure chimique, la pulpe et le sel au mélange farine/amandes. Mélangez bien et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
4. Étalez la pâte à biscuits et découpez des cercles à l'aide d'un verre. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Préparez le glaçage en mélangeant la pulpe avec du sucre glace. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre ; s’il est trop épais, ajoutez de la pulpe de mangue.
7. Décorez les biscuits cuits et refroidis avec le glaçage. Une fois celui-ci pris, parsemez-les d'amandes effilées et décorez-les d'amandes entières et de feuilles de menthe.

ASTUCEUtilisez la pulpe de mangue restante, par exemple pour faire un lassi à la mangue.