Focaccia aux olives et au sel marin
Originaire d'Italie, la focaccia est un plat de plus en plus populaire en Europe, idéal pour les fêtes, le petit-déjeuner ou le goûter. On peut la garnir de divers légumes et herbes aromatiques, comme des tomates, des courgettes et du basilic.
Nombre de portions
4
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
20 min.
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 300 g olives vertes sans pépins
- 10 g de levure fraîche
- 150 ml d'eau tiède
- 250 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de gros sel marin
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
COMMENT SE PRÉPARER
- Versez la levure dans un bol, puis ajoutez 60 ml d'eau tiède, une demi-cuillère à café de sucre et deux cuillères à soupe de farine. Mélangez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes pour que la pâte lève.
- Tamisez la farine dans un saladier, puis ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Versez le mélange levé et le reste d'eau tiède. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à former une boule. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Badigeonnez le plan de travail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, déposez la pâte et étalez-la en un cercle de 30 cm de diamètre.
- Huilez une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive ou recouvrez-la de papier sulfurisé, puis étalez-y la pâte. Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 h 30.
- Saupoudrez la pâte de sel marin et de romarin. Mélangez les olives avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et disposez-les sur la pâte en les enfonçant légèrement. Laissez lever à nouveau pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 220 °C. Placez le gâteau au four et faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servez la focaccia arrosée d'huile d'olive.
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