Côtelettes de poisson à la sauce au curry rouge

Pour les côtelettes :

• 2 cuillères à café Pâtes de curry rouge House of Asia lub Kanokwan
• 1 cuillère à soupe Sauce poisson House of Asia
• 100 g Chapelure panko House of Asia
• 500 g de filet de pangasius
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de sel
• Huile pour friture

Pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe Sauce chili douce Kanokwan
• 2 cuillères à café de cacahuètes grillées et hachées
• 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
• 1 cuillère à soupe de concombre vert finement haché

1. Mélangez le filet de poisson avec la pâte de curry rouge. Ajoutez un œuf, de la sauce poisson et du sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Former de petites galettes de 4 à 5 cm de diamètre. Les enrober d'œuf battu et de chapelure panko.
3. Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol – ce sera la sauce à servir.
5. Servez les escalopes cuites avec une sauce en entrée ou avec du riz en plat principal.