Raviolis au poulet sauce curry jaune Kanokwan

• 50 g Pâte de curry jaune Kanokwan
• 400 ml Lait de coco 16-19% Kara
• 1 cuillère à soupe Pâtes à l'ail House of Asia ou 1 gousse d'ail finement hachée
• 400 g de pommes de terre cuites (de préférence la veille)
• 400 g de cuisses de poulet finement hachées
• 50 g de chanterelles
• 200 g de farine de blé
• 30 g de farine de pomme de terre
• 1 oeuf
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 żółtko
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• Huile pour friture

1. Passez les pommes de terre au presse-purée, ajoutez les deux farines, l'œuf, le jaune d'œuf et le sel, puis pétrissez la pâte. Elle doit être lisse et non collante ; si elle l'est, ajoutez de la farine de blé.
2. Divisez la pâte en petits morceaux, formez des rouleaux et découpez-les au couteau en forme de raviolis.
3. Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes après qu'ils remontent à la surface. Rincez-les ensuite à l'eau froide et séchez-les en les tapotant.
4. Versez l'huile dans une casserole, ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir pendant environ 2 minutes à feu moyen, puis versez le lait de coco, mélangez le tout, portez à ébullition, ajoutez le poulet haché et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Faites fondre du beurre dans une poêle chaude, faites-y revenir l'oignon avec la pâte d'ail, puis ajoutez les chanterelles et les quenelles et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Enfin, ajoutez la sauce et mélangez bien. Servez avec de la coriandre.

TIP: Vous pouvez utiliser des raviolis tout prêts et les servir avec nos sauces.