Teriyaki-Rippchen

• 1 kg Schweinerippchen
• ein kleines Bund Petersilie
• 150 ml Wasser + 2 Esslöffel
• 1 gestrichener Teelöffel Kartoffelmehl

Marynata:

• 100 ml Yamasa Teriyaki-Sauce
  
• 50 ml Lea & Perrins Worcestershire-Sauce
• 5 Esslöffel Ketchup
• 3 Esslöffel Honig
• 4 Knoblauchzehen
• ein paar Ingwerscheiben
• 1 Chilischote
• 50 ml Öl
• 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
• 2 Esslöffel Koriandersamen

Für die Soße:

• 1 Teelöffel S&B Wasabi-Pasten
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Teelöffel französischer Senf

1. In einer Schüssel die Marinade zubereiten, indem der gehackte Knoblauch, die Chilischote und die restlichen Zutaten vermischt werden.
2. Die Marinade über die Rippchen in der Auflaufform gießen, abdecken und 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Geben Sie einen Bund Petersilie und etwa 150 ml Wasser zu den marinierten Rippchen. Decken Sie die Form fest mit Alufolie ab und backen Sie sie 2,5 Stunden lang bei 180 °C.
4. Die Rippchen aus dem Topf nehmen, die Sauce durch ein Sieb gießen und die mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser angerührte Kartoffelstärke hinzufügen. Unter Rühren andicken lassen.
5. Servieren Sie die Rippchen mit der Sauce und zum Beispiel mit Pommes frites oder Ofenkartoffeln. Bereiten Sie eine Sauce für die Pommes frites zu, indem Sie Mayonnaise, Senf und Wasabipaste verrühren.