Focaccia mit Oliven und Meersalz
Die ursprünglich aus der italienischen Küche stammende Focaccia erfreut sich in ganz Europa immer größerer Beliebtheit und eignet sich perfekt für Partys, zum Frühstück oder als Snack. Sie kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern wie Tomaten, Zucchini und Basilikum belegt werden.
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
20 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 300 g grüne Oliven kernlos
- 10 g frische Hefe
- 150 ml warmes Wasser
- 250 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel grobes Meersalz
- 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die Hefe in eine Schüssel geben, dann 60 ml warmes Wasser, einen halben Teelöffel Zucker und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Vermischen und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben, dann 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die aufgegangene Mischung und das restliche warme Wasser dazugeben. Mit einem Holzlöffel zu einem Teigball verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 15 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. 1 Esslöffel Olivenöl auf der Arbeitsfläche verteilen, den Teig daraufgeben und zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen.
- Ein Backblech mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen, dann den ausgerollten Teig darauf verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
- Den Teig mit Meersalz und Rosmarin bestreuen. Die Oliven mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermengen und auf dem Teig verteilen, leicht andrücken. Erneut 1 Stunde gehen lassen.
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Geben Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn 15-20 Minuten lang goldbraun.
- Servieren Sie die Focaccia mit Olivenöl beträufelt.
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