芒果椰香芝士挞，美味极了！
份量
12
清晰度
温和的
准备时间
40分钟
难度级别
简单的
SKŁADNIKI
24厘米模具所需材料：
蛋糕：
- 150克小麦粉 450
- 30克杏仁粉
- 100克额外黄油 82%
- 50克糖粉
- 1 żółtko
- 一小撮盐
奶酪块：
- 200毫升 Kara UHT椰子奶油 23-26%
- 2,5茶匙明胶 + 2汤匙冷水
- 30毫升热牛奶
- 100毫升36%的鲜奶油
- 3汤匙糖粉
- 300克农家奶酪，磨碎三次
芒果慕斯：
- 300毫升 阿方索芒果果肉（不添加糖）
- 2汤匙糖
- 1汤匙柠檬汁
- 1,5茶匙明胶 + 2汤匙冷水
此外：
- 芒果片或桃片
- 新鲜蔓越莓
- 罗兹玛琳
制备方法
- 用刀将面团的所有材料切碎，直到开始形成碎屑状。
- 用手揉成光滑的面团。在酥皮上撒些面粉，擀成比烤盘直径略大的面饼。面饼应该延伸到烤盘边缘。
- 将面团卷在擀面杖上，然后转移到烤盘中。修剪边缘。将准备好的烤盘和面团放入冰箱冷冻30分钟。烘烤前，用叉子在面团上戳一些小孔。
- 将烤箱预热至175°C（350°F）。烘烤饼皮约20-25分钟，直至呈金黄色。
奶酪块：
- 将 2 汤匙冷水倒在明胶上，静置 10 分钟使其膨胀。
- 将冷藏的卡拉椰浆、冷藏的36%鲜奶油和糖粉倒入立式搅拌机的搅拌碗中。高速搅拌，但不要打发至出现硬性发泡。分三次逐渐加入乡村奶酪，搅拌至所有材料混合均匀即可。
- 将热牛奶倒入泡发的吉利丁片中，搅拌至完全溶解。将碗中的混合物倒入奶酪和奶油混合物中，快速搅拌。将混合物倒入酥皮底上，放入冰箱冷藏至凝固。
芒果慕斯：
1. 将吉利丁片用冷水浸泡10分钟。将芒果果肉、糖粉和柠檬汁混合。煮沸后加入浸泡好的吉利丁片。充分搅拌，冷却后淋在奶酪混合物上。
用芒果片或桃片、新鲜蔓越莓和迷迭香装饰鞑靼牛肉。
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