芒果棉花糖蔬菜
SKŁADNIKI
- 200克 阿尔方索芒果果肉（不添加糖）QF优质食品
- 250克水
- 37克明胶
- 150克糖
- 100克龙舌兰糖浆
制备方法
- 将100克芒果果肉、125克水和27克吉利丁放入行星搅拌机的搅拌碗中。静置使其膨胀，同时将糖、剩余的水和龙舌兰糖浆放入锅中。用中火加热至115摄氏度。
- 将搅拌机调至低速，待糖浆加热至所需温度后，缓慢倒入搅拌碗中。提高搅拌速度，搅拌约10分钟，直至混合物充分打发且富有光泽。同时，将100克芒果果肉与吉利丁粉混合加热，放置一旁稍稍冷却。
- 在烤盘内铺上保鲜膜，倒入搅拌泡沫，再将芒果果冻倒在上面。
- 把所有食材放入冰箱冷藏约2小时即可！
TIP： 切好棉花糖后，可以将它们裹上糖粉。
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