纯素焦糖玛祖雷克配椰子奶油
份量
8
清晰度
温和的
准备时间
90分钟。
难度级别
简单的
SKŁADNIKI
饼底：
- 120克小麦粉
- 50克马铃薯粉
- 30克糖粉
- ½茶匙泡打粉
- 100克椰子油（固态）
- 2-4汤匙冷水
- 一小撮盐
焦糖块：
- 80克 椰子糖
- 200毫升 有机椰子奶油含量23-26%。
- 1汤匙蜂蜜
- 4汤匙椰子油
装饰：
制备方法
- 将小麦粉、马铃薯淀粉、糖粉、泡打粉和盐混合。然后加入椰子油（固态），搅拌至呈碎屑状。逐渐加入适量冷水，将所有材料揉成光滑均匀的面团。将面团放入保鲜袋中，冷藏40分钟。
- 将烤箱预热至180摄氏度。从冰箱取出面团，铺在小烤盘（21 x 26厘米）底部。用叉子在面团边缘压出花纹，然后在底部戳一些小孔。烘烤约25分钟或直至金黄色。
- 将蛋糕从烤箱中取出，完全冷却。您可以将其留在烤盘中，也可以非常小心地取出，以免蛋糕碎裂。
- 将糖倒入中号锅中，均匀铺满锅底。中火加热几分钟，无需搅拌，直至糖完全溶解并变成深褐色。加入椰奶，用木勺不停搅拌，煮至顺滑。然后加入蜂蜜，小火慢炖约10分钟，直至浓稠。完全冷却后即可享用。
- 取出 1/8 杯混合物（用于制作太妃糖淋面），将冷却的（固态的）椰子油加入剩余的冷淋面中。用搅拌机等工具快速搅拌至顺滑。
- 装饰玛祖雷克蛋糕的底部——在冷却后的蛋糕底上涂抹果酱。可以用裱花袋挤出一些“卡伊马克”（kajmak，一种椰奶酱），其余的则涂抹在蛋糕底上。用杏仁和核桃碎装饰。淋上预留的太妃糖酱。将椰奶打发至硬性发泡，然后挤在玛祖雷克蛋糕上。冷藏后即可食用。
CHECK
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