冷甜菜根汤配虾仁和椰奶
份量
4
清晰度
温和的
准备时间
2h
难度级别
平均的
SKŁADNIKI
- 200毫升 经典椰奶 16-19%
- 1 łyżeczka 蒜蓉、姜蓉、辣椒酱
- 1升肉汤
- 50克虾壳
- 1 束甜菜叶
- 100毫升甜菜根浓缩液
- 1根青黄瓜，切成细丁
- 3根略加盐腌制的黄瓜，切成细丁
- 100克白萝卜，切成细丁
- 6根绿芦笋，切成薄片
- 1 束莳萝，切碎
- 1 把小葱，切碎
- 半束切碎的香菜
- 3汤匙10%的醋
- 加盐调味
- 适量黑胡椒
供应：
- 4 jajka
- 12只虾 16/20
- 几片香菜叶和莳萝
制备方法
- 将高汤倒入锅中，加入虾壳，煮沸。小火慢炖10分钟。然后将高汤用筛子过滤到另一个锅中。
- 将甜菜叶洗净切碎。甜菜根去皮擦丝。将所有食材放入高汤中煮沸。沸腾后，加入醋和甜菜根浓缩汁。将所有食材与椰奶、蒜蓉、辣椒酱和姜蓉混合均匀，然后用盐和胡椒粉调味。放凉即可。
- 将黄瓜、芜菁、腌黄瓜和芦笋切碎，与甜菜叶一起加入肉汤中。
- 将莳萝、香菜和葱切碎。加入混合物中，搅拌均匀，并根据口味调味。放入冰箱冷藏。将鸡蛋煮至半熟（水沸腾后约5分钟）。剥壳后切成两半。
- 将虾对半切开，放入锅中煎约1分钟。将冷汤盛入碗中，配上半个鸡蛋和煎好的虾。最后撒上几片新鲜香草叶即可。
小贴士：想要快速冷却甜菜根汤，可以把它放在装满冷水和冰块的水槽里。冷汤在做好几个小时后味道最佳。
CHECK
相关食谱
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