Zuppa fredda con polpa di mango, pomodoro alphonso e peperoncino.
L'estate è la stagione ideale per gustare deliziose e rinfrescanti zuppe fredde. Questa volta, concedetevi la nostra versione incredibilmente esotica di questo classico estivo. La combinazione di mango dolce e peperoncino piccante è assolutamente da provare!
Liczba porcji
4
livello di nitidezza
BLANDO
Tempo di preparazione
30 min.
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 450 g polpa di mango Alphonso
- 250 g latte di cocco light 11%
- 200 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai zenzero rosa sottaceto tritato
- 1 cucchiaino pasta di peperoncino Nanami
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 1 cucchiaio di menta tritata
- Succo di 1 lime
- Sale, zucchero e pepe a piacere.
Da servire:
2 cucchiai di semi di zucca, prezzemolo
COME PREPARARSI
- Versate la polpa di mango e il latte di cocco in una ciotola capiente. Mescolando, versate lentamente il brodo a filo.
- Aggiungete lo zenzero, la pasta di peperoncino, la menta e il succo di lime, quindi frullate il tutto con un frullatore a immersione, aggiungendo infine l'olio d'oliva.
- Condire a piacere con sale, pepe e coriandolo. Mettere in frigorifero.
- Servite la zuppa fredda direttamente dal frigorifero, cosparsa di frutta secca tostata o semi di zucca e menta.
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