Zuppa di verdure con jackfruit verde e latte di cocco
Amate la zuppa di verdure tradizionale ma avete deciso di limitare il consumo di prodotti di origine animale? Siete nel posto giusto! Non dovrete più rinunciare ai vostri sapori preferiti. Abbiamo la ricetta per una zuppa di verdure vegana arricchita con jackfruit verde e latte di cocco al posto della panna. Un classico rivisitato. Ve la consigliamo!
Liczba porcji
4
livello di nitidezza
BLANDO
Tempo di preparazione
30 min.
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 1 lattina jackfruit sfilacciato
- 100 g latte di cocco 12-14%
- 1,5 l di brodo vegetale
- 150 g di patate, pelate e tagliate a cubetti
- 100 g di cavolfiore, diviso in piccole cimette
- 2 cipolle, tritate finemente
- 100 g di porro, tagliato a mezze fette
- 200 g di verdure miste, ad esempio carote, prezzemolo, sedano, tagliate a dadini fini.
- 40 g di olio
- 2 cucchiai di aneto e prezzemolo tritati
- 2 cucchiaini di sale
- ½ – 1 cucchiaino di pepe nero macinato
COME PREPARARSI
- Riscaldare il brodo.
- Mettete il jackfruit in un colino e sciacquatelo con acqua fredda. Scolatelo bene.
- Scaldate una padella e fate soffriggere la cipolla e il porro nell'olio. Dopo qualche minuto, aggiungete il jackfruit, il cavolfiore e le restanti verdure tagliate a dadini. Cuocete per 3-4 minuti, quindi trasferite il tutto nel brodo sobbollente. Aggiungete le patate. Cuocete come una zuppa tradizionale finché le verdure non saranno tenere.
- A fine cottura, aggiungete il latte di cocco, aggiustate di sale e pepe e cospargete con le erbe aromatiche tritate.
SUGGERIMENTO: Un'altra volta, puoi aggiungere funghi alla zuppa, ad esempio funghi shiitake – sarà orientale e salutare.
PRODOTTI CORRELATI
RICETTE CORRELATE
