Waffle con tofu strapazzato, erba cipollina e sale Kala Namak

Waffle senza uova (vegani)

• 120 g Deliziosi preparati per waffle e pancake
• 200 ml latte di cocco 5-7%
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua bollente
• 1/3 di cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di curcuma
• 50 ml di acqua

Waffle con uova

• 120 g di preparato per waffle e pancake Yummity
• 200 ml di latte di cocco 5-7%
• 1 uovo
• 1/3 di cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di curcuma

Tofu strapazzato:

• ½ cucchiaini di sale Kala Namak
• 1 confezione di tofu naturale
• 1 cipollotto grande, tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio
• 100 g di funghi affettati
• olio vegetale per friggere
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiai di lievito di birra inattivo in fiocchi
• erba cipollina tritata

Waffle senza uova:

1. Versare acqua bollente sui semi di lino macinati e lasciare riposare per 5-10 minuti, fino a ottenere una pasta. Unire la pasta al latte di cocco e frullare ad alta velocità.
2. Aggiungete il preparato Yummity, le spezie e l'acqua e mescolate per circa 1 minuto. Preriscaldate la piastra per waffle, versate l'impasto e cuocete i waffle.

Waffle con uovo:

1. Saltate il passaggio della preparazione della pappa e mescolate subito l'uovo e il latte.
2. Aggiungete il composto e le spezie, ma in questa versione omettete l'acqua perché il latte è molto liquido. Se usate un latte più denso, aggiungete acqua. Cuocete in una piastra per waffle preriscaldata.

Tufficiale:

1. Scaldate l'olio in una padella e aggiungete la cipolla tritata, l'aglio e il sale Kala Namak (questo sale conferisce un sapore di uovo) e soffriggete.
2. Dopo un attimo, aggiungete i funghi affettati e fateli saltare finché non si saranno ridotti di volume e dorati. Nel frattempo, strizzate il tofu per eliminare l'acqua in eccesso e sbriciolatelo.
3. Aggiungete il tofu sbriciolato e le spezie alle verdure e un po' d'acqua. Lasciate sobbollire a fuoco medio per qualche minuto. Infine, aggiungete due cucchiai di lievito alimentare in scaglie tritato e mescolate. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
4. Servite calde su waffle, potete spalmarle con crema di avocado o maionese vegana.