Spaghetti chow mein con verdure e tofu

• 250 g Spaghetti Chow Mein
• 180 g di tofu naturale a cubetti
• 2 carote, tagliate a bastoncini
• 1 zucchina media, tagliata a strisce
• 1 peperone rosso, tagliato a strisce
• 2 cipollotti, tritati
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• 1 cucchiaio di olio

Marinata per il tofu: 

• 2 cucchiai Salsa di soia Yamasa
• 1 cucchiaino olio di sesamo
• 1 cucchiaino aceto di riso
• 1 cucchiaino salsa sriracha al peperoncino rosso

Salsa:

• 3 cucchiai di salsa di soia Yamasa
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di aceto di riso
• 1 cucchiaio di salsa sriracha al peperoncino rosso
• 80 ml di acqua

Da servire:

• 1 cucchiaio sesamo bianco
• 1 cucchiaio sesamo nero
• Erba cipollina tritata finemente

1. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti della marinata, quindi aggiungere il tofu. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. Preparate la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
3. Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungete le carote, le zucchine e il peperone. Cuocete per 3 minuti.
4. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti per la salsa e aggiungerli alle verdure. Cuocere a fuoco lento.
5. In una padella a parte, friggete il tofu con la marinata fino a ottenere una crosticina croccante.
6. Aggiungete i noodles alle verdure e saltate in padella per un attimo. Infine, aggiungete il tofu e mescolate il tutto.
7. Servite il piatto cosparso di erba cipollina e semi di sesamo.