Pollo grigliato marinato al curry

Pollo marinato al curry rosso:

• 2 kg di filetto di pollo 
• Marinata al curry:
• 6 cucchiai Salsa di soia leggera House of Asia
• Latte di cocco House of Asia 5-7% 400 ml
• Pasta di curry rosso Kanokwan 50 g
• 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
• succo di un lime 
• 4 cucchiai di cipollotti tritati  

Insalata di cavolo cinese:

• 800 g di cavolo cinese
• 2 carote medie
• 5-6 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 4 cucchiai di cipollotti tritati
• 40 g di arachidi (precedentemente tostate)

Condimento per insalata asiatico:

• 5-6 cucchiai Aceto di riso House of Asia (o di più – assaggiate per bilanciare il sapore dolce e aspro a vostro piacimento)
• 2-3 cucchiai Salsa di soia leggera House of Asia
• 3 cucchiaini Salsa Hoisin House of Asia  
• 3 cucchiaini di semi di sesamo (precedentemente tostati)
• 4 cucchiai di olio d'oliva o di colza 
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiaini di zenzero grattugiato

1. Preparate la marinata per la carne mescolando la pasta di curry, il succo di lime, lo zenzero, la salsa di soia, i cipollotti e il latte di cocco. 
2. Versate metà della marinata in una pentola e fate sobbollire per 15 minuti (potete aggiungere succo di lime, dolcificante o salsa di soia a piacere). Versate questa salsa sulla carne grigliata.
3. Aggiungete i filetti puliti alla marinata rimanente. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
4. Preparate il condimento per l'insalata mescolando olio d'oliva (o olio da cucina), miele, zenzero, aceto, salsa di soia, salsa hoisin e semi di sesamo tostati.
5. Tagliate il cavolo a listarelle, aggiungete le carote tagliate a striscioline. Unite i cipollotti, il coriandolo e le arachidi. Versate la salsa e mescolate.
6. Adagiate la carne sulla griglia e cuocetela per circa 12-15 minuti (a seconda dello spessore dei filetti), girandola 2-3 volte durante la cottura. Servite con un'insalata e salsa al curry calda.

SUGGERIMENTO: Puoi cuocere i filetti marinati al forno oppure utilizzare una friggitrice ad aria. La marinata è ottima anche per la carne di maiale. 

CONSIGLIO 2: È meglio preparare una quantità maggiore di condimento e conservarlo in frigorifero per 3-4 giorni. Oltre al cavolo, alle carote e alle erbe aromatiche, aggiungete all'insalata ravanelli e cavolo rapa.