Pasta d'uovo con avocado e funghi
Scoprite la ricetta perfetta per la colazione di Pasqua del nostro chef. Le uova abbinate ai profumati funghi di paglia sono una delizia perfetta e un'idea originale per sorprendere i vostri ospiti.
Liczba porcji
2
livello di nitidezza
LEGGERMENTE PICCANTE
Tempo di preparazione
25 min.
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 4 cucchiai funghi di paglia tagliato a dadini finissimi
- 1 cucchiaino pasta d'aglio oppure 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 1 baguette francese
- 4 uova sode, tagliate a dadini grossolani
- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- 2 avocado Hass, tagliati a cubetti
- 3 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
- 1 cucchiaio di succo di limone o lime
- Sale e pepe nero a piacere.
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- olio per friggere
COME PREPARARSI
- Fate soffriggere i funghi, la cipolla rossa e la pasta d'aglio nell'olio, quindi trasferite il tutto in una ciotola.
- Aggiungete ai funghi l'avocado cosparso di succo di limone, l'uovo, l'erba cipollina, la maionese, il sale e il pepe e mescolate il tutto.
- Tagliate la baguette a pezzetti più piccoli, poi a metà nel senso della lunghezza. Condite con un filo d'olio d'oliva e tostate in una padella antiaderente fino a quando non sarà croccante e dorata.
- Spalma la pasta d'uovo sul pane tostato dorato.
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